Эти напитки готовят на основе молока, сливок, кисломолочных продуктов с добавленном соков, овощей, фруктов, фруктовых сиропов и пюре, меда, яиц, сыра и др. Большинство из них употребляются охлажденными (в таком виде лучше проявляются их вкус и аромат), поэтому все используемые компоненты должны быть холодными.
Для приготовления напитков лучше брать молоко с невысоким содержанием жира.
Все молочные смешанные напитки подают сразу после приготовления в высоких стаканах или бокалах с соломинкой и чайной ложкой.